酸甜多汁，可食用可入药

滋阴界的“扛把子”

长得不起眼，却是养生佳品

甚至被誉为

“21世纪果品”

每年4-6月果实变红

最近大量上市

01

桑葚凭啥这么受欢迎

“民间圣果”、“桑葚赛人参”&helli间对它赞不绝口，桑葚到底凭什么？

《本草纲目》中记载：“桑椹捣汁饮，解中酒毒、利水气滋阴，用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等。”

1. 润肠通.便

桑葚中有很多种有机酸 ，比如鞣酸、脂肪酸和苹果酸，现代研究表明，这些有机酸能够帮助淀粉、蛋白质 、脂肪的消化 ，具有促进胃液分泌、刺激肠蠕动和缓解便秘的作用。

另一方面，通过动物实验发现桑葚的活性多糖能够降低肠道菌群中有害菌的含量，提高益生菌的含量 ，可以帮助润肠改善肠道菌群，辅.助降.血.糖。

2.

桑葚的含铁量是比较高的 ，每100克桑葚大概含有2.1毫克的铁元素 ，铁是人体红细胞不可缺少的物质 ，并且桑葚中含有丰富的维生素，可以促进铁离子的吸收，所以在这两方面的综合作用下，桑葚的效果还是不错的。

3. 抗氧化

相比于其他果蔬的话，桑葚硒及活性物质，黄酮、多酚的含量比较突出，比如黄酮含量是蓝莓的10倍，硒含量是猕猴桃的10倍，多酚含量是葡萄的2倍，所以它抗氧化的效果比较好。

4. 明目

桑葚里面含有丰富的维生素、胡萝卜素和花青素，可以帮助缓解眼疲劳、干涩的症状，所以有明目的作用。

02

教您3点挑一篮好桑葚

想吃到齁甜齁甜的桑葚，挑选的时候有三个要点。

● 颜色：颜色越黑亮、质感油润，说明成熟度越高，果肉越甜；

● 果柄：果柄含水量越多越嫩，说明采摘时间不长，就越新鲜；

● 口感：饱满有弹性、肉质厚实的桑葚水分充足，口感也更佳。

03

桑葚食用禁忌

食用桑葚并没有太多的禁忌，一般人群均可享用。但三类人宜少食：一是脾胃虚弱的人；二是糖尿病人，因糖分较高；三是大便稀薄不成形的人，大量食用容易引起腹泻。此外：

● 儿童不能够多吃桑葚，过多食用导致流鼻血，因为桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收

● 未成熟的桑葚籽不能吃。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

● 桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，易跟铁产生化学反应而导致中.毒。

桑葚保存时间较短，常温下放1天左右就会失水变味，建议放冰箱冷藏保存，但时间最好不要超过3天！