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这两年，我国水产品批发价格整体低迷，波动频繁。随着养殖水产品产量的提升，水产品深加工化成为趋势。水产预制菜具有口感鲜嫩，高蛋白低脂肪等多重优势，随着预制菜产业的蓬勃发展，消费者对水产预制菜的接受度越来越高。

包括国联水产、恒兴集团、粤海饲料等一众水产都在积极探索预制菜产业发展新模式。从产品研发、渠道布局以及产能扩张等角度，这些水产凭借原料优势与加工技术，拓宽预制菜产品线，增强竞争力。未来，随着企业的布局和扩张，预制菜将会水产企业自身业绩增长的动力。

近期，多家水产企业发布预制菜方面布局动态，在大单品孵化、新品研发、项目投产等方面，表现十分亮眼，一起来看看，谁的发展潜力最.大？

国联水产：重点培育5亿元以上大单品

5月15日，国联水产在线上召开2023年度业绩说明会。国联水产董事长、总经理李忠表示，2024年，公司将紧紧围绕大单品战略破局展开工作，不断通过研发、生产工艺改善，打造产品力强、标准化程度高、市场潜力大、产品护城河高、销售规模可达5亿元以上的大单品。此外，公司将采取一系列措施来控制成本和提升效率，如不断加强塘头直采业务占比，与农户、合作社共筹牛蛙、黑鱼等养殖示范基地建设等。

据披露， 国联水产以预制菜产业的发展作为公司未来核心战略业务，将围绕白对虾、鱼类、小龙虾、牛蛙等水产品进行综合开发，持续推出面包虾、虾饺、小龙虾、烤鱼、酸菜鱼等水产预制菜菜肴。目前，B端客户包括全球的西式餐饮企业、海底捞、赛百味、半天妖、叮叮懒人菜、东方甄选等重要餐饮企业及销售企业 。

粤海饲料：积极布局新兴水产预制菜

近日，粤海饲料在业绩说明会上表示，预制菜是食品未来发展方向，将积极布局以水产蛋白为核心的新兴水产品预制菜产业。

资料显示，粤海饲料主要从事水产饲料研发、生产及销售。2023年，粤海饲料实现营业收入68.72亿元，水产品加工板块（含预制菜）营收额超1.6亿元。据了解，粤海饲料金鲳鱼罐头，从深海海域捕捞起养殖的金鲳鱼活鱼，快速运到加工厂，通过批量分拣、清洗切块、沥干去水、高温烤制、配料搭配、高温封装、消菌等高标准加工工序，制作成色泽金黄、美味可口的方便即食金鲳鱼罐头。

粤海饲料表示，近年来，预制菜产业蓬勃发展，公司将在做强做大饲料主业的同时，加大力度发展水产种苗、动保产品以及水产品贸易与加工等配套业务，拓展预制菜品种与渠道，实现网络和消费者端销售，布局以水产蛋白为核心的新兴水产品预制菜产业。目前公司经营的水产类产品主要包含条冻金鲳鱼、大黄鱼，以及淡晒金鲳鱼干、免浆黑鱼片、如意金鲳、金汤酸菜鱼、精选鲈鱼、金鲳鱼罐头等水产预制菜。

恒兴：打造预制菜加工中心

2017年，恒兴开始转型定位为食品企业，过去几年里打造出了免浆黑鱼片、一夜埕金鲳鱼等多款亿元级别的水产预制菜，通过“6条鱼2条虾”战略布局，成为国内黑鱼生产企业之一，也是水产食品行业的头部企业。

近些年，恒兴一直在发力水产预制菜领域。其中引人关注的是在广州南沙现代生态渔业产业基地的布局。据了解，恒兴食品在南沙工厂项目投资4亿元，目标是打造预制菜加工中心和水产品精深加工车间。配套建设 4条智能生产线、7500吨智能冷链仓储、水产品大宗冷链配送设施、食品研发及安全检测设施、互动式预制菜体验中心等，集生产中心、加工中心、展示中心、检测中心、销售中心和数据中心于一体，助力水产加工向集约化、数字化、高质量转型升级。

恒兴食品南沙工厂项目是恒兴在粤港澳大湾区的桥头堡，项目的投产将意味着恒兴食品又完成了全国战略布局的重要一步，据广东恒兴集团水产食品事业部营销中心总监曾令彬介绍，目前项目已进入最后的冲刺竣工阶段，预计2024年底正式投产运营。

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