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2月8日，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）将正式实施，也是食品安全添加剂标准时隔十年的又一次焕新。

新严格规范食品添加剂生产经营使用，修订了一些防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和新增了一些甜味剂在相同食品类别同使用时的总量要求。为食品生产企业划出更加清晰的红线，更好保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

新规变化要点

1.修改了食品添加剂的定义

在新中，将营养强化剂列入食品添加剂的定义中，从而在法规上更加明确营养强化剂的归属。

2.修改了甜味剂的总量要求

增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰酸在相同食品类别同使用时的总量要求。

具体来说，当同时添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰酸和阿斯巴甜，或同时添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰酸和安赛蜜时，混合使用的使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的使用量。

3.删除了部分食品添加剂品种及其使用规定

落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧海萝胶、偶酰胺在新版的食品添加剂使用标准中被删除，不得在各类食品中使用。

罐头产品中不得再使用防腐剂，主要涉及ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态等食品添加剂。

食醋中不得使用冰；

果蔬汁（浆）中不得使用纳他霉.素；

蒸馏酒中不得使用β-胡萝卜素和酒石酸单双甘油酯等。

脱氢及其钠盐在多种食品中被禁止使用。包括黄油、浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、肉罐头、果蔬汁（浆）等食品中均不得使用脱氢作为防腐剂。

在现代食品工业中，食品添加剂的使用不仅能提升产品品质、丰富食品种类，也能满足不同消费者对食品多元化的需求。

我国高度重视食品添加剂的规范使用，2017年，国家发展改革委联合印发《促进食品工业健康发展的指导意见》要求进一步推动食品添加剂等标准与接轨。

从新修订的标准来看，我国对食品安全要求越来越严格，制度设计越来越规范。

目前，多地已经发文提醒食品生产经营者，要按照新版标准规定，主动开展产品配方、生产工艺以及包装标识等方面的对照自查，对不符合新标准要求的情形，早调整早规范，将食品添加剂的使用纳入关键控制点程序进行严格管控，确保出厂产品符合食品安全国家标准。

新版标准几乎涉及所有食品生产企业。作为食品生产企业，要及时学习新标准要求，主动落实食品安全主体责任，用实际行动守护消费者的饮食健康。

严格落实食品添加剂新通过源头严防、过程严管严惩，多举并措，防止超范围超使用食品添加剂，切实维护广大人民群众“舌尖上的安全”。

同时，消费者在选购食品时，可参照产品包装上配料表和营养标签，查看食品添加剂的使用情况，选择符合新规、安全可靠的食品。

最后，一起了解下新旧标准的变化要点吧！

来源：中国工信新闻、市说新语 文章仅供参考交流，无商业目的。如有不当，欢迎留言指正；如有侵权，请联系删除。