江西易佰家集团有限公司

有一种水果

颜色鲜亮

我们常在饮料甜品里看见它

冰激凌的经典口味也有它

但素，很少有人吃过它的本体

那就是芭乐啦

究竟芭乐是个啥水果？

它又该咋吃？

为啥觉得芭乐不好吃

芭乐属于一种热带水果，原产于南美洲热带地区，在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也都有种植。

芭乐也屎（矢）果、喇叭果、拔子，还有一个咱们大家都知道的名字：番石榴。虽然名字里带“石榴”俩字，但和我们吃的石榴没什么亲戚关系。

关于芭乐的口感，大家分歧也很大。有的人觉得芭乐酸甜可口，也有人觉得芭乐又硬又酸，这是为啥呢？

之所以会出现这种分歧，与芭乐的品种和成熟度有很大关系。

刚开始成熟的芭乐质地较硬、汁液少、涩味重，口感较差。随着果实成熟度的提高，质地逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量会逐渐增加，口感变甜。

而且，芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以自己逐渐催熟自己。所以，如果买到的芭皮比较绿，就别急着吃，先放几天，等表皮泛黄、果实稍微变软再吃，口感会更好。

不过要提醒大家，芭乐的果皮薄嫩，很容易碰伤，进而变质。

买来的成熟芭乐最好低温贮藏，置于8℃~10℃最适合，该温度下能抑制芭乐的呼吸强度和速率，可保存2~3周的时间，并减少营养流失。

芭乐的营养价值

虽然我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐口感特别浓郁，营养也很不错。

1. 膳食纤维

芭乐的膳食纤维含量很突出，高达5.9g/100g，比猕猴桃等水果都高，更是苹果的3.5倍。

而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。

不过，需要提醒的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐时一定要比平时多喝水，这样才能让膳食纤维充分的吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘！

另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，可能会增加便秘的风险。

2. 维生素C

芭乐的维生素C含量在水果中算选手，为68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高，更是苹果的21倍。

1个拳头大的芭乐约为100克，吃1个就几乎能满足一般成年人一天的维生素C需求了。

3. 抗氧化成分

芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。

它们具有抗氧化的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在上也有些帮助。

4. 矿物质钾

芭乐的钾含量丰富，为235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压。

另外，芭乐的热量不高，为53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要和控制体重的小伙伴还是很友好的。

到底要不要吐籽

芭乐的果肉内含有很多小籽，足足有上百枚，每个芭肉中的种子在150~650枚。

其实，这小种子也很有营养，富含膳食纤维和不饱和脂肪酸。还有许多沙质石细胞，咀嚼的时候会有明显感觉。

所以，推荐大家直接鲜食，还能用来捣泥、打成果汁。

不过，很多评论说，因为吃芭乐不吐籽导致自己便秘。在这里再次提醒大家，吃芭乐时要多喝水，这样才能让膳食纤维充分的吸收水分，促进否则可能会导致便秘！

另外，一定要吃熟透的芭乐，没熟透的鞣酸含量较高，也可能会增加便秘风险，和吐不吐籽其实关系不大哦！

文章仅供参考交流，无商业目的。如有不当，欢迎留言指正；如有侵权，请联系删除。